Традиции китайской кухни. Второй этап.

Особое место в китайской кухне занимает процесс приготовления риса.

Его надо промыть с насыпать в кастрюлю с холодной водой. Варить на сильном огне до размягчения. После чего промыть рис еще один раз и выложить вго в дуршлаг, обернув в марлю.
И таким образом варить на пару 30 минут.
При этом сохраняются все полезные свойства риса.

На стол рис подают пресным и его раскладывают в пиаллы по числу участников трапезы.

Исследовательская работа о Турции. А. Ушаков

Каждый, кто приезжает на отдых в Турцию, должен знать, что 98% населения страны- мусульмане. Поэтому важнейшие религиозные праздники в Турции - Рамазан и Кубран Байран. Турция- светское государство, религия здесь отделена от государства. И, тем не менее, многие сферы жизни проникнуты Исламом, и это иногда отражается на отдыхе. К примеру,если вы поехали на отдых в большой город, то ваш фотоаппарат, скорее всего, не привлечет внимания окружающих. Но в провинциальных городах и сельской местности лучше не фотографировать. Дело в том, что Ислам запрещает делать изображения человека , даже туристам и отдыхающим. В Турции перед тем, как сфотографировать крестьянку на поле, ремесленников или людей на отдыхе, лучше спросить разрешения. Также нужно очень внимательно следить за своими жестами. Так, большой палец, поднятый вверх при сжатом кулаке, во многих странах означает, что все хорошо. В Турции же этот жест считается малопристойным, и во время вашего отдыха вы можете столкнутся с большими неприятностями. если покажете его.

Одно из любимых удовольствий всех, кто приезжает на отдых в Турцию - национальные праздники. Во время многодневных торжеств в Турции общественная жизнь затихает, все отправляются на отдых или отмечают праздник в кругу семьи. В День независимости (23 апреля) и в День молодежи (19 мая) почти везде в Турции организуются представления, на которых дети в ярких национальных нарядах исполняют народные танцы. Если вы отдыхаете на самом побережье Турции, то увидите танцы зейбек, похожие на греческие хороводы, и танцы ойюн с саблями и щитами. Но больше всего в Турции известен танец живота, который очень любят показывать тем, кто приезжает на отдых. Эта традиция завезена в Турцию из Египта.

Женщины в Турции- прекрасные танцовщицы и одни из самых красивых в мире. Очень многие туристы пытаются познакомится с турецкими женщинами на отдыхе. Здесь нужно вести себя очень осторожно. Мораль в Турции устанавливает очень строгие правила поведения для женщин. Сомнительные связи - пятно бесчестия, которое бросает тень не только на семью грешницы, но и на весь поселок. Известно очень много случаев, когда у отдыхающих, которые пытались ухаживать за турецкими женщинами, возникали большие проблемы с ее родственниками. Если вы будете знать эти простые обычаи, то ваш отдых в Турции станет по-настоящему незабываемым и его не омрачат мелкие неприятности.

Турецкая кухня предлагает широкий выбор блюд и лакомств. Приоритет отдается блюдам из говядины и баранины. Типичные турецкие блюда - донер и кебаб. В Турции очень популярна долма, где используются помидоры, кабачки, баклажаны, перец и виноградные листья.
Рестораны по всей Турции предлагают богатый ассортимент холодных закусок ("мезе"), горячих блюд, салатов и сладостей. На шведском столе в гостинице предоставляется возможность неограниченного выбора блюд. Национальным напитком является раки(анисовая водка), которая разбавляется водой, и получается напиток, называемый "львиное молоко".
В Анатолии пьют турецкий чай ежедневно на протяжении всего дня. Чай привозят с побережья Черного моря. Турецкий чай подается в небольших чашках в форме тюльпана с добавлением молока на западный манер.
Турецкий кофе также подается в очень маленьких чашках обычно вместе со стаканом воды. Черный и крепкий турецкий кофе пьется без сахара, однако вы можете добавить в него ложку-другую.
Особое значение в турецкой кухне придается сладостям. Сладости всегда были частью турецкой культуры, начиная с открытия легендарного лукума. Это традиционное кушанье было привезено в Европу в 18 веке. Лукум изначально приготавливался из меда, роз и жасмина с арабскими пряностями. Свежие фрукты и ягоды продаются на десерт круглый год.
Одно из преимуществ отпуска в Турции - большой выбор блюд на любой вкус.

Традиции китайской кухни.

Китайская кухня считается одной из самых вкусных, полезных и древних. Еще до нашей эры в Китае уже работали рестораны. А 1500 лет назад была составлена подробная кулинарная книга. Основной принцип приготовления пищи - она должна быть вкусной и полезной, а иногда лечебной. В рецепты многих блюд входят травы.

Важно не что готовится, а как это готовится.

Блюдо должно состоять из маленьких кусочков, что бы во время еды не отвлекаться на разделку. Два основных кулинарных секрета по-китайски : правильно нарезать и правильно обжарить. Мелкие и одинаковые кусочки готовят очень быстро (1-2 мнуты) на сильном огне и в раскаленном масле. Короткая тепловая обработка позволяет сохранить полезность пищи.

Блюда состоят из большого числа компонентов. И часто они изпользуются в необычных для европейцев сочетаниях. К примеру кисло-сладкий соус или говядина с фруктовым вкусом.

В Китае считается, что пища людям дается небом и процесс принятия пищи очень важен.

Понятие "перекусить" китайцам не известно.

~{2

1 января — Новый Год8 марта — Международный женский день1 мая — День международной солидарности трудящихся4 мая — День молодёжи Китая1 июня — Международный день защиты детей1 июля — День образования Коммунистической партии Китая1 августа — День создания Народно-освободительной армии Китая1 октября — Национальный праздник образования КНР

~{2

1 января — Новый Год8 марта — Международный женский день1 мая — День международной солидарности трудящихся4 мая — День молодёжи Китая1 июня — Международный день защиты детей1 июля — День образования Коммунистической партии Китая1 августа — День создания Народно-освободительной армии Китая1 октября — Национальный праздник образования КНР

~{1

Китай знаменит своей долгой историей и прошлым. Население Китая — это очень мирные и трудолюбивые люди. Они уважают старших, любят детей и терпеливы к окружающим. Китайцы, по своей природе, запасливы и скромны. Они верят в гармонию и никогда не идут на конфликт. Китайцы приветливовстречают иностранцев и относятся к ним очень терпимо. В течение всей истории китайская культура не утрачивала своей активности, сохраняя монолитность. Каждая из культурных эпох оставляла для потомков неповторимые по красоте, самобытности и разнообразию ценности. Произведениязодчества, скульптуры, живописи и ремёсел представляют собой бесценные памятникикультурного наследия Китая.

~{!